Ultrarychlý analyzátor tuku pro všechny potraviny

Stanovení obsahu tuku za méně než 30 sekund.

Pracovníci ve výrobě a laboratořích v potravinářském průmyslu jsou stále více pod tlakem času. Obsah tuku v čím dál větším počtu vzorků musí být stanoven rychle a přesně.

Až donedávna neexistovala spolehlivá metoda pro stanovení obsahu tuku v různých potravinách za méně než 30 sekund.
Jednou z metod je použití potenciálně nebezpečných mokrých chemikálií, ale výsledky jsou k dispozici až po několika hodinách. Pak existují takzvané rychlé metody, jako jsou NIR, FT-IR nebo NMR. Umožňují rychlejší stanovení obsahu tuku v potravinách, ale v praxi bývají zdlouhavé. Mezi jejich nevýhody patří složitá kalibrace závislá na vzorku a sporné výsledky, pokud není známa matrice vzorku.
(detaily jsou v angličtině)

Datum: 27.2.2026

analýza tuků